Haaga-Helia ammattikorkeakoulu on johtava ja kansainvälisesti tunnettu restonomikouluttaja. Ruokatuotannon johtamisen koulutuksen tarkoituksena on yhdistää ruokatuotannon suunnittelun ja johtamisen teoreettinen tieto tarvittaviin ammatillisiin kädentaitoihin.
Opintojen aikana saat selkeän käsityksen ruokatuotannon johtamisessa ja ammattikeittiössä vaadittavasta asiakaskeskeisestä, laadukkaasta ja tuloksellisesta toiminnasta. Perehdyt erityisesti kestävään gastronomiaan, ruokakulttuureihin, tuotekehitykseen sekä ammattikeittiön prosesseihin. Opit soveltamaan osaamistasi alan yritysten ja muiden yhteisöjen kehittämiseksi.
Restonomikoulutus tarjoaa sinulle mahdollisuuden muotoilla oppimispolkuasi eri osaamiskokonaisuuksien ympärille oman kiinnostuksesi mukaan. Voit yhdistää opintoihisi osaamista myös muista Haaga-Helian tutkinnoista. Syksyllä 2026 Haagan kampuksen opetus siirtyy Pasilan kampukselle ja kauppakeskus Triplaan rakentuviin uusiin tiloihin. Restonomiopiskelijana pääset opiskelemaan moderneissa tiloissa keskellä Triplan sykettä! Lue lisää Pasilan kampukselle muutosta ja Triplan uusista tiloista.
Päivätoteutuksessa opetus tapahtuu pääosin arkisin klo 8-17. Opiskelu sisältää lähiopetusta, itsenäistä opiskelua, työssäoppimista, projekteja ja verkko-opintoja.
Lue lisää koulutuksesta Haaga-Helian sivuilta.
"},"osaamistavoitteet":{},"isMuokkaajaOphVirkailija":false,"ammattinimikkeet":[{"kieli":"fi","arvo":"keittiömestari "},{"kieli":"fi","arvo":"keittiöpäällikkö"},{"kieli":"fi","arvo":"vuoromestari"},{"kieli":"fi","arvo":"yrittäjä"},{"kieli":"fi","arvo":"tuotekehittäjä"}],"asiasanat":[{"kieli":"fi","arvo":"ruokatuotanto "},{"kieli":"fi","arvo":"ammattikeittiö"},{"kieli":"fi","arvo":"ruokapalvelut"},{"kieli":"fi","arvo":"keittiömestari"},{"kieli":"fi","arvo":"elintarviketeollisuus"},{"kieli":"fi","arvo":"food designer"}],"isTyovoimakoulutus":false,"hasJotpaRahoitus":false,"isTaydennyskoulutus":false,"opetus":{"maksullisuusKuvaus":{},"suunniteltuKestoKuvaus":{},"suunniteltuKestoVuodet":3,"onkoApuraha":false,"lisatiedot":[{"otsikko":{"koodiUri":"koulutuksenlisatiedot_01#1","nimi":{"fi":"Opintojen rakenne","sv":"Studiernas uppbyggnad","en":"Structure of studies"}},"teksti":{"fi":"YHTEENSÄ 210 op
Avainosaamiset tutustuttavat sinut ruokapalvelualan liiketoimintaympäristöön sekä liiketoiminnan kulmakiviin. Niiden avulla saavutat alalla tarvittavan perusammattitaidon ja opit asiakaslähtöisen palveluliiketoiminnan perusteet. Asiantuntijaosaamiset luovat ammatillisen profiilisi ja sisältävät suuntautumisopinnot. Lisäksi valitset itsellesi mieluisen osaamiskokonaisuuden.
Työharjoitteluissa pääset soveltamaan oppimaasi. Perusharjoittelu kytkeytyy työelämävalmiuksien oppimiseen ja suuntautumisharjoittelu syventää osaamistasi. Työharjoittelun/-t voit suorittaa myös aiempaan työkokemukseesi perustuvalla näytöllä. Opinnäytetyön aloitat toisen opintovuoden aikana. Opinnäytetyö toteutetaan ammattialan yrityksen kanssa tai muusta toimeksiannosta tutkimus- tai kehittämishankkeena.
"}},{"otsikko":{"koodiUri":"koulutuksenlisatiedot_03#1","nimi":{"fi":"Suuntautumisvaihtoehdot","sv":"Inriktningsalternativ","en":"Specialisations"}},"teksti":{"fi":"Ruokatuotannon johtamisen suuntautuminen (30op) on keittiömestari.
Suuntautumisen opintojaksoilla pääset näkemään raaka-aineen matkan pellolta asiakkaan lautaselle kaikkine välivaiheineen, lähtien liikkeelle ruokatuotannon suunnittelusta tuotekehityksen kautta valmiiksi kannattavaksi konseptiksi.
"}},{"otsikko":{"koodiUri":"koulutuksenlisatiedot_06#1","nimi":{"fi":"Kansainvälistyminen","sv":"Internationell verksamhet","en":"Internationalisation"}},"teksti":{"fi":"Opintoihin kuuluu kansainvälistymistä tukevia kielten ja kulttuuriosaamisen opintoja 10 opintopistettä. Kieliopinnot sisältävät toisen kotimaisen kielen ja englannin lisäksi vähintään yhden vieraan kielen opintoja. Osa opintojaksoista toteutetaan englanninkielisinä ja voit valita vapaasti opintoja myös englanninkielisestä opetustarjonnasta sekä Haaga-Helian yhteisestä kielitarjonnasta.
Haaga-Heliassa opiskelet kansainvälisessä ja monikulttuurisessa korkeakouluyhteisössä. Yhteistyö ulkomaisten korkeakoulujen kanssa mahdollistaa yhteisesti toteutetut moduulit ja projektit sekä vaihto-opiskelun ulkomailla. Lisäksi voit suorittaa harjoitteluja ulkomailla ja osallistua kansainvälisille opintomatkoille.
"}},{"otsikko":{"koodiUri":"koulutuksenlisatiedot_05#1","nimi":{"fi":"Yhteistyö muiden toimijoiden kanssa","sv":"Samarbete med andra aktörer","en":"Co-operation with other parties"}},"teksti":{"fi":"Opinnot kytkeytyvät vahvasti työelämään, ja niissä yhdistetään teoriaa sekä käytäntöä. Opintojaksoilla vierailee yritysasiantuntijoita ja pääset työstämään projekteja ja kehityshankkeita yritysten ja organisaatioiden toimeksiannoista. Työelämälähtöisyys antaa sinulle vahvan ja realistisen näkemyksen toimialasta sekä hyvän perustan uralla etenemiseen.
Tutkiminen, kehittäminen ja innovointi ovat osa oppimista työelämän kanssa. Ne harjaannuttavat sinua myös tiedon kriittiseen hakemiseen, analysointiin ja soveltamiseen käytännön tilanteissa.
"}},{"otsikko":{"koodiUri":"koulutuksenlisatiedot_11#1","nimi":{"fi":"Opinnäytetyö","sv":"Lärdomsprov","en":"Thesis"}},"teksti":{"fi":"Opinnäytetyö on suuntautumisopintojen jälkeen tehtävä itsenäinen projekti, joka on laajuudeltaan 15 op. Opinnäytetyö tehdään yhteistyössä alan yrityksen tai muun toimeksiantajan kanssa tutkimus- tai kehittämishankkeena.
"}},{"otsikko":{"koodiUri":"koulutuksenlisatiedot_04#1","nimi":{"fi":"Uramahdollisuudet","sv":"Karriärmöjligheter","en":"Career opportunities"}},"teksti":{"fi":"Restonomitutkinto yhdistettynä työkokemuksen antaa sinulle erinomaiset valmiudet toimia palvelualalla. Voit työskennellä esimerkiksi hotellissa sekä tapahtuma-, ravintola- tai matkailualan yrityksessä esihenkilönä, asiantuntijana tai myynti- ja kehitystehtävissä. Lisäksi voit hyödyntää osaamistasi yrittäjänä sekä kotimaassa että ulkomailla. Työelämään sijoittumista edistävät muun muassa työharjoittelut (laajuus kaikkiaan 30 op 210 op:n tutkinnosta), yrityksille tehtävät opinnäytetyöt sekä koulutuksen vahvat yritysyhteydet.
"}},{"otsikko":{"koodiUri":"koulutuksenlisatiedot_02#1","nimi":{"fi":"Jatko-opintomahdollisuudet","sv":"Möjlighet till fortsatta studier","en":"Further study opportunities"}},"teksti":{"fi":"Ammattikorkeakoulututkinnon suoritettuasi voit jatkaa ylempään ammattikorkeakoulututkintoon johtavassa koulutuksessa valmistumisen ja kahden vuoden työkokemuksen jälkeen. Voit jatkaa opintoja myös hakeutumalla esimerkiksi yliopistojen maisterikoulutuksiin tai vastaaviin.
"}}],"maksut":[{"maksullisuustyyppi":"maksuton"}],"suunniteltuKestoKuukaudet":6,"opetustapaKuvaus":{},"opetuskieletKuvaus":{"fi":"Pääosa opetuksesta on suomeksi, mutta myös englanninkielistä opetusta, sekä erityisesti opiskelumateriaalia on koulutuksen aikana melko paljon. Tämä lisää opiskelijoiden kansainvälisyysvalmiuksia. Opiskelijan onkin mahdollista suorittaa opintojen aikana ulkomainen vaihto-opiskelu ja/tai työharjoittelu. Lisäksi opiskelija suorittaa vaadittavan 2.kotimaisen kielen pätevyyden.
"},"opetustapa":[{"koodiUri":"opetuspaikkakk_1#1","nimi":{"fi":"Lähiopetus","sv":"Närundervisning","en":"Contact teaching"}}],"opetusaikaKuvaus":{},"opetuskieli":[{"koodiUri":"oppilaitoksenopetuskieli_1#2","nimi":{"fi":"suomi","sv":"finska","en":"Finnish"}}],"opetusaika":[{"koodiUri":"opetusaikakk_1#1","nimi":{"fi":"Päiväopetus","sv":"Dagundervisning","en":"Day time teaching"}}]},"yhteyshenkilot":[{"nimi":{"fi":"Haaga-Helian hakijapalvelut"},"titteli":{"fi":"Hakijapalvelut"},"sahkoposti":{"fi":"hakijapalvelut(at)haaga-helia.fi"},"puhelinnumero":{"fi":"+358 400 230 409"},"wwwSivu":{"fi":"https://www.haaga-helia.fi/fi"},"wwwSivuTeksti":{"fi":"Haaga-Helian verkkosivut"}}],"tyyppi":"amk"},"formatoituModified":{"fi":"17.6.2026 klo 14:58","sv":"17.6.2026 kl. 14:58","en":"Jun. 17, 2026 at 02:58 PM UTC+3"},"koulutustyyppi":"amk"}